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調和の取れたスパイシーな味のタイ料理は、私たちを唾液で満たします。タイで発見する最も典型的な料理と料理をご紹介します。

タイ米

タイの朝、炊飯の匂いと家族の祭壇を飾る香の匂いが混ざります。米は、タイ料理でジンコウ(動詞で「米を食べる」)という動詞が「食べる」の一般的な用語であるような場所を占めています。
ご飯は蒸したり、揚げたり、スープで煮たり、麺にしたり、デザート用に調理したりできます。その蒸気版では、スプーンで食べられ、コウヌエオ(もち米)の場合は指で食べられます。通常、朝食はライススープ(ジョークまたはコウチョーム)で構成され、時差ぼけの胃、敏感な胃、またはごちそうの後に最適です。昼食はおそらく、ソテーした料理またはご飯とカレーで構成され、露店や小さな店で購入します。地方の町では、タイ人は夜市に行って見たり見たり、またご飯を味わったりします。

米の種類、タイ

米の種類、タイ

麺類

昼夜を問わず、露店やささやかな店で、典型的なタイのスナックを見つけることができます:gŏo・ayđĕe・o(ライスヌードル)、タイ人の赤緯の傾向の完璧なイラスト味。麺の種類、肉と魚のソース、砂糖、酢、唐辛子を選択します。自由に甘くして、結果は驚くべきものです。
ベーシックなライスヌードルには3つのタイプがあります-シエンヤイ(大)、センヌロック(細)およびセネ(さらに細かく)-ベール、小麦粉から作られた縮れ麺、卵。ほとんどはスープにのみ含まれていますが、タイパッド(新鮮なエビ、乾燥したエビ、豆腐、卵でソテーした春雨)など、一部はソテーされています。
朝市に投資して、カ・ヌム・ジン(カレー米麺)を楽しみましょう。この料理は、熱帯雨林で育ち、マングローブで泳いだような、新鮮で漬けた野菜の数々のおかげで、あなたに印象を与えます。 Kà・nŏmjinは、通常、控えめなクラスと学生のタイ人女性が共有するガタガタした木製のテーブルで提供されます。

必須のタイパッド

必携のタイ

タイのカレー

タイ料理の最も有名な要素であるカレー(gaang)は、ここでは控えめな料理です。特にタイ南部の道端の屋台では、大きな金属製の鍋にさまざまな鮮やかな色の調合が含まれています。あなたの要求に応じて、売り手は蓋を持ち上げて、そこに含まれる肉の種類に名前を付けます:gaang gai(チキンカレー)またはgaangЪlah(魚のサワーカレー)。バンコクでは、露店や小さな店がカレーを素晴らしい料理で提供しています。どちらの場合も、ご飯の上に出すためにあなたが選んだものを指摘してください。あなたはスプーンでそれを消費します。食べられないレモンの葉を食べないでください。
すべてのカレーは、コリアンダーの種子、クミンの種子、ニンニク、レモングラス、カフェライム、ガランガル、エビのペースト、ピーマン(生または乾燥)からなる生地で作られています。タイの料理人はかつて自分でそれを作りましたが、今日では大量に販売されている市場で多くの人がそれを買います。カレーペーストのレシピは地域によって異なります。gaangmát・sà・man(イスラム教徒のカレー)はスターアニスで構成されています。多くの訪問者は、通常、赤(乾燥赤唐辛子のため)と緑(新鮮な赤唐辛子のおかげ)の色でカレーを識別します。グリーンカレーは、タイ中部の伝統的な料理です。

カレーの多くのバリエーションの1つ

カレーの多くのバリエーションの1つ

郷土料理

過去20年間で経済移民が非常に多くなったため、多くの地域料理が全国で採用されています。

タイ北部

ランナー時代の精神に忠実で、タイ北部の料理はよりリラックスしており、味は甘く、ミャンマー(ビルマ)と中国の影響を受けています。中国の旅行キャラバンと国内に定住した中国人のおかげで、北の料理はほとんどすべての料理、特にサウー(ソーセージ)、カポモー(フライドスナック)およびモージンで、豚肉を使用しています。これらのケバブはしばしば通りで提案しました。ビルマの影響により、ガング・ハング・レイア(濃厚なポークシチュー)で使用されるカレーパスタにターメリックとジンジャー(中国北部の影響を受けていると主張する人もいます)が広がりました。
北の味は、より酸味のあるノートを好む。典型的な麺料理-コウソイ(濃い赤いココナッツカレーの卵麺)とカ・ヌムジンナンゲジー・o(豚肉とトマトのカレーブイヨン添えライスヌードル) )-野菜の漬物をトッピングし、エシャロットとレモンを添えます。
タイ北部ではイワン地方とコウヌエ・オ(もち米)の愛を共有し、丸いwのかごに入れて、námpríkòrng(豚肉から作ったチリペースト)などの古典的な料理を提供しています。みじん切りとトマト)。

タイ市場

タイ市場

タイ南部

タイ南部の料理は、多くがインドやマレーシアのイスラム教徒であった長距離トレーダーの伝統をより引き出しています。インド風のフラットブレッド(ロティ)は、デザートに砂糖と加糖練乳をふりかけない場合、しばしばライスとカレーに匹敵します。黄色のウコンコウモックガイ(チキンビリヤニ)と典型的な南部フライドチキン。
ここのカレーは、インド風に地元のココナッツミルクをたっぷり使って乾燥し、ローストしたスパイスのおかげで、華やかな色合いを帯びています。ココナッツはキッチンで広く使用されています。
新鮮な魚や魚介類は、南部料理のいたるところにあります。イカは串焼きで焼かれ、甘酸っぱいソースが添えられます。魚全体にレモングラスとレモンを詰め、ココナッツの皮の火で焼きます。

タイの飲み物

シンハ(「歌う」と発音)のようなタイのビールは金髪で、アイスキューブでリフレッシュされることがよくあります。
ジュースは喉の渇きを癒し、ひとつまみの塩を添えて体温を調節します。
露店で甘いアイスティーとコーヒーを提供しています。
タイ人は、アイスキューブ、スパークリングウォーター、コカコーラの指でコップ1杯の米酒を飲むのが好きです。

タイの屋台の最高の料理

  • コウパット -チャーハン。
  • gŏo・ayđĕe・opātkêemow -バジル、唐辛子、肉入りの焼きそば(多くは鶏肉)。
  • pātgá・船首 -コショウ、バジル、鶏肉または豚肉をご飯でソテーしたもの。
  • pātpàkká・náh -白菜のソテーと豚肉の炒め物。

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