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国立記念碑と周辺のブドウ園にもかかわらず、キャンベラはオーストラリアの他の主要都市の利益のために放置されています。外交官、国会、軍事記念で有名なこの街は、シドニーの象徴的なランドマークやメルボルンの文化と戦うことができませんでした。しかし、キャンベラを中傷する人は、そのレストランがそこに行くためのより多くの正当な理由を提供するので、より慎重です…

キャンベラを囲む高品質の畑とブドウ畑は、地元の産物を街の門にもたらします。高水準のコーヒー、カクテル、高級料理が誕生しました 非常にシックなレストラン。農場からフュージョン料理まで直接届く製品は、キャンベラの活気ある施設を発見する4つの方法です。

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私たちはバリオで、そしてキャンベラのすべてのカフェで、洗練された平らな白を真剣に作ります。
私たちはバリオで、そしてキャンベラのすべてのカフェで、洗練された平らな白を真剣に作ります。 ©Andy Mullens /バリオ

刺激的:キャンベラコーヒー

言うまでもなく、コーヒーはオーストラリアの主要都市で知られていますが、キャンベラは1位を目指しています。味わって ブラッドドン、グルメや料理のインスタグラマーが大好きな北部の近所。 Barrioのビロードのように平らな白から始めます。ここでは、コーヒー豆(地元の乳製品の牛乳または現地でのみ生産されるアーモンドミルク)と同じように牛乳に注意することができます。
オナコーヒーだけが、バリオよりも完璧主義者です。この焙煎機のバリスタは、どの穀物が牛乳入りコーヒーに適しているかを教えてくれます(そして、それらが相性が悪いと判断された場合、牛乳は追加されません。製品を提供するカフェの中で、カッピングルームは多くの賞賛を受けていますが、マヌカも大好きです。 ビロードのようなコーヒーにモダンな素朴なブランチを添えて :キノアのチキンとタブーレ、またはヤギのチーズとトーストのキノコ。
炭水化物はカフェインの動pitを防ぐのに役立ちます。キャンベラにいるので、自家製のパンを意味します。キャンベラの最高のスターターを販売しているサイロベーカリー、またはパンにクルミ、またはレーズンとオレンジをまぶした賞を受賞したスリーミルズベーカリーに行きます。

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Food Co-op Shopでは、その日のメニューにおいしくてヘルシーな料理が用意されています。
Food Co-op Shopでは、その日のメニューにおいしくてヘルシーな料理が用意されています。 ©©Food Co-op Shop

「農場から食卓まで」のレストランで心身に栄養を与える

市と国の間​​にこのような多孔質の境界があるため、キャンベラでは地元の製品が非常に流行しており、安いカフェから高級レストランまで、あらゆるレベルで流行しています。はしごのうれしそうに安い側で、 フードコープショップはキャンベラの施設で、ミッドオーガニックベジタリアンショップ、ミッドダイエットコーヒーです。 この協同組合は、手頃な価格で健康的な料理を提供するために何十年も闘ってきました。今日、その焼かないケーキとビーガンランチは、コミュニティのつながりを作るのに役立ちます。あなたがそこにいる限り、殺虫剤なしで(そしてもちろん、包装なしで)トウモロコシまたはズッキーニを服用してください。
よりシックなMocan&Green Groutは、 ニューアクトン、レストランでいっぱいの近所。 バランスのとれたブランチは地元産の食材で作られており、その美味しいタルタルステーキも同様です。より環境に優しい装飾をお望みの場合は、キャンベラの東7 kmにあるファームハウスまでお越しください。野菜は庭から出てきて、肉は地元のものですが、このレストランは「農場からテーブルまで」追加します ヨーロピアンシックな雰囲気 おいしいダックパイ、サラダのバラの花びらのタルト大根、熟成したステーキにベアルネーズソースをトッピング。

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Murrumbateman Wineryの所有者であるBobbie Makinは、ワイナリーのセラーでテイスティングを行っています。
Murrumbateman Wineryの所有者であるBobbie Makinは、ワイナリーのセラーでテイスティングを行っています。 ©Murrumbateman Winery

地元のワインを味わう

キャンベラのワイン産地には約140の地所があり、その多くは市の北の道路に沿って伸びています。 ここのリースリングには歴史があります北には40 kmのヘルムワインズが、柑橘類の香りでリースリングされていることで称賛されています。この家屋は、ライン川のワイン生産者の子孫によって運営されています(ドイツのリースリングが生まれた場所)。受賞歴のあるワインは、19世紀の古い学校のテイスティングルームで楽しむのが最適です。ヘルムは 金鉱山と麦畑の元静かな村であったマランバテマンは、エレガントなワインの交差点になりました。 もう1つの興味深い場所は、1970年代の村のワインブームの間に作られたMurrumbateman Wineryです。また、チーズのプレートがドライでリンゴ風味のリースリングの古典的な伴奏のように見える場合、Murrumbateman Wineryもスコーンを提供します。
この地域の地元のシラーはほとんど同じくらい有名です。 Murrumbatemanの北東7 kmの茂みにあるYarrh Winesに行きます。少量生産された梅の香りのシラーは、環境に優しい方法で自然にリフレッシュされるため、よりおいしいです(地下室の自然にリフレッシュされたパッシブソーラーデザイン)。
街の外にあるセラーの問題は、そこに行くには車が必要なことです。幸いなことに、街には隠れている 地域の最高のワインを提供するキャンベラワインハウスレリダエステートのフローラルピノグリやフォーウィンドペパーミントシラーなど。飲み過ぎた場合は(「グリューナーフェルトライナー?まだわかりません…」)、タクシーでホテルに戻るよう頼むことができます。

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オーストラリア、キャンベラ近くのブドウ畑の眺め。
オーストラリア、キャンベラ近くのブドウ畑の眺め。 ©クリストファー・ハウェイ

カクテルとフュージョン料理の結婚

キャンベラは多くの外交官や駐在員を歓迎していますが、そのレストランがさまざまな国際料理を提供しているのは当然です。欠点は?一部の人々は、見せかけのプレゼンテーションと息苦しいサービスで高い料金を正当化します。しかし、多くはちょうどいいです、そしてサンニタッチの評判がある都市では、いくつかは悪魔ですらあります… ジョーンズ&カンパニーは、一見産業的な環境でキャンベラの典型であり、 サービスと同様に申し分のない大理石のバートップを備えています。セビッシュとカキは、バー「cru」で楽しむことができます。カニとブルーニョッキをニブルに共有するプレートは無限です。ヒント:「大きな共有プレート」とは、「頭の大きさ」を意味します。
しかし、キャンベラの施設は、レストランとバーの境界線を消すと、より刺激的です。ブラッドンのもう一つのトレンディな場所、 Lazy Suはカクテルバーと韓国のフュージョン料理をミックスしています。 死ぬダンミョン(麺)ビーガンとポークバオのサラダは、抹茶入りピスコサワーやゆずアペロール(非常に香り高い柑橘類)などのカクテルでリフレッシュされます。さらに少し南に行くと、カクテルのわさびマティーニ、バナナ、日本酒、バラの水が入ったサイケデリックなアキバが、地図の日本のアクセントと結婚します。地球の反対側(ただし、西へわずか数歩)にあるテンポラーダにはスペイン色があり、ワインとタパスが強く推奨されています。 エレガントな倉庫の装飾。 オーストラリアからアジアを経由してスペインへ:これはキャンベラでの週末を締めくくる理想的なグルメツアーです。

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